前天吃到了热干面！

　　早晨一到单位，发早餐的师傅就招呼着大家来领早餐。“呦，是热干面咧！”不少同事很是意外。热干面是武汉的一种寻常小吃，大街小巷热干面管馆店铺林立，无论是苍蝇小馆、还是星级酒店，热干面都是特色推荐。

　　平日里，几乎每个武汉人的早餐甚至一日三餐都离不开一碗热气腾腾、酱香十足的热干面，再配上一碗香甜可口的蛋酒，简直赛过活神仙。2个月来，武汉市民响应政府号召，“宅在家里、不出门”，餐饮业除了保供必须单位外全部停业，大街小巷以往门庭若市的热干面馆，此刻全部闭门歇业。这就让热干面这个在平时显得再寻常不过的平民小吃，在此刻让人感觉如此亲切。

　　领到热干面，回到办公室，浇上芝麻酱，搅拌均匀，猛吸一口，味道似乎比平时更好。说实话，来武汉工作生活26年，此前因为一直无法接受热干面的“干”，所以对热干面的热衷度远不及老武汉们的“铁”。真正开始接受热干面也就是从5、6年前开始，但这并不妨碍我对热干面的欣赏。因为热干面不仅已经成为了武汉的城市标签和名片，更是全体市民对这座城市的一种情怀、一种亲情，也让世界从热干面这种老少皆爱的街头小吃更加深刻的认识武汉这座城市的火爆热烈和包容、惟楚有才的睿智。

　　就如，作为一个土生土长的陕西人的我，因为从小闻不惯羊肉的膻味，所以从来不接受名冠天下的羊肉泡馍，但这也不妨碍我向身边的朋友们力荐家乡的美食美景。每有身边的朋友打算入陕旅游休闲，向我这个陕西乡党询问游玩指南时，总是“怂恿”他们“一定要去尝尝羊肉泡、逛逛钟鼓楼”。因为“不吃羊肉泡馍就不算到过陕西”，羊肉泡馍这种浑厚、简单甚至保留原始烹制方法的传统小吃，也正葆涵着三秦大地和赳赳老秦的淳朴、厚德、直爽。

　　“为什么我的眼中饱含泪水，因为我对这片土地爱得深沉”。无论是热干面、还是羊肉泡馍，代表的不仅仅是一种独具特色的风味美食，更是人们对故乡、对故土、对故人的依恋、眷念和怀念，代表的是一方精神、丝丝乡愁！

　　假如我是一只鸟，我也应该用嘶哑的喉咙歌唱：这被暴风雨所打击着的土地，这永远汹涌着我们的悲愤的河流，这无止息地吹刮着的激怒的风，和那来自林间的无比温柔的黎明……一方水土养育一方人，芝麻酱、小葱、萝卜丁、香油拌碱面的香味很快就会重回江城百姓的餐桌，热干面配蛋酒的甘爽又会让人回味无穷！（惠斌）

[ 责编：董大正 ]

来源：泡馍